厨房刀具的种类及用途 家庭怎样选购厨房刀具

对于刚接触烹饪的人来说，购买得心应手的刀具，能够有效提高厨房工作效率，更加轻松切割肉类。目前市面上厨房刀具的种类及用途繁多，往往令人挑花了眼。那么家庭怎样选购厨房刀具？今天小编就为大家详细介绍，再来说说什么牌子的刀具*，给有购买需要的朋友提供参考。

一、厨房刀具的种类及用途

1、主菜刀

厨房里必不可少的就是主菜刀，它的刀刃长度在15-30cm之间，高度为20cm左右，能够满足日常的切割工作。在刀具不齐全的情况下，基本可以用它进行切菜、片肉等，但是一些坚硬的骨头难以劈开。

2、副菜刀

副菜刀要比主菜刀小一些，长度在10-18cm作用，质量也比较轻，能够处理相对比较小的食材，使用起来方便快捷，又不会显得过于笨重，适合新手或者女性使用。副菜刀能够进行瓜果蔬菜的削皮工作，用起来得心应手。

3、片刀

片刀是专为切片设计的，它的刀片体积很小，能够轻松片取骨头之间的肉，并具备一定的柔韧性。目前片刀上面会有锯齿、进气孔等设置，特别的适合薄切。

二、家庭怎样选购厨房刀具

1、选择类型

在选择家庭厨房刀具的时候，需要根据自家经常购买的食物，选择合适的类型。如果比较爱吃肉的家庭，可选择切片刀、砍骨刀等，如果吃水果比较多，可以多多购买几把水果刀，达到物尽其用的效果。

2、刀刃锋利

厨房刀具必须具备刀刃锋利的特点，在购买的时候要仔细观察刀刃，保证平直、无缺口。一般刀具的材质有陶瓷、不锈钢等，其中不锈钢*为锋利，可用于切割各类食材，钢材硬度越高，刃口度数越小的，切菜越快。

3、刀柄设计

厨房刀具的刀柄设计关系到使用的舒适性。目前刀柄常见的材料有不锈钢、木质、塑料等，传统工艺的刀具多为圆木柄，在选购的时候必须要注意是否有防滑设计，这样才不会脱手伤及用者。

三、什么牌子的刀具*

1、十八子作

十八子作品牌刀具隶属于阳江十八子集团，*早成立于1983年，从手工生产的碳钢菜刀白手起家，目前已成为生产规格上千种的刀具产品的综合大型品牌企业，产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区。

2、双立人

双立人刀具是德国品牌，其具有悠久的历史，*早可追溯到1731年。双立人刀具拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，令厨房生活成为一种享受，给人没带来高品质的生活。

3、张小泉

张小泉是*的刀具品牌，成立于1628年，是中华*。张小泉是目前刀剪行业中*的*，在中国国内市场覆盖率和占有率一直居同行之首。张小泉厨房刀具经过精雕细琢，具备经久耐用、物美价廉的特点。

（推荐阅读：张小泉刀具怎么样）

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