电烤箱和燃气烤箱各有什么优缺点？

　　烤箱是用来烤制食物的一种厨房厨具，无论在家庭、餐馆和一般的小饮食店都能看到它的身影。让人们想吃烤制食物变得更方便。人们常用的的烤箱有电烤箱和燃气烤箱两种。两种烤箱各有各的特点，用途也有区分，一般家用烤箱常用的是电烤箱，商用烤箱常为燃气烤箱。

　　电烤箱是利用电热原件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式电烤箱两种。因台式电烤箱非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，一般家用选择台式电烤箱。燃气烤箱是通过电子脉冲点火，使燃气（液化气或天然气等）燃烧加热到上面的耐高温燃气加热板，利用热辐射来达到烘烤食物的目的。

　　电烤箱和燃气烤箱各有各的优缺点，两者的不同在于以下几点:

　　一，两者的热源不同。电烤箱必须要用电，电烤箱可以随便更换摆放位置，只要有电源的地方，插上电就能用；燃气烤箱必须用燃气（天然气和石油气都可以），燃气烤箱都是固定安装的不能随便移动，必须要专业安装人员来安装。

　　二，两者体积不同。燃气烤箱体积大，容量也大，能烤制大量食物。一般都是饭店，酒店等厨房商用；电烤箱体积小，使用灵活，一般都是家庭厨房用。

　　三，两者热效率不同。燃气烤箱升温快，加热也快，食品烤制快，节约能源和成本。是典型的专业厨师使用的商用烤箱；电烤箱升温慢，预热慢，烤制食物也相对的慢，得使用三相电源，适合家用。

　　四，两者节能成本情况。电烤箱的功率一般几百瓦到两千瓦不等，每小时的耗电量由零点几度到一两度电不等。现在的电烤箱都有微电脑智能控制；燃气烤箱由于容积大，热效率高，现在燃气和电力成本支出相差无几，而且现在燃气烤箱为了精准控制，还需要接通电源。

　　五，两者的维护保养。安全方面，电烤箱要比燃气烤箱安全耐用。电烤箱体积小，维护保养成本低，简单方便，易清洁。家庭用电烤箱制作款式新颖美观，选择性广；燃气烤箱体积大，容量也大，适合商用，需要铺设燃气管路，使用环境及安全方面不及电烤箱易理想。

　　总之，各有各的特点，如果是家用可以考虑电烤箱方便，如果商用建议燃气烤箱。其实，不管是电烤箱还是燃气烤箱，主要用看你使用环境适合哪种使用时更为方便。