桑刀是什么刀，为什么叫桑刀？

　　桑刀是菜刀的一种，和厨刀很像，而且也可以用来切菜切肉。那么，桑刀是什么刀？桑刀为什么叫桑刀？很多用户比较好奇，这就来了解下吧。

　　一、桑刀是什么刀

　　其实说白了桑刀就是菜刀的一种。这种刀长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

　　在中国菜刀可以分为：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。各种菜刀都有着各自的用途。例如：斩骨刀用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

　　现在很多家庭是直接使用桑刀来切菜切肉的。在以前许多养蚕的人家使用桑刀来切桑叶。然后喂给蚕吃。所以才将这种刀叫做餐刀。不过事实上现在很多用户是分不清楚桑刀和厨刀的。

　　而且在使用方面，也有不少家庭直接使用桑刀来切菜切肉。所以桑刀就是厨刀的一种。只不过在名字上会有一定的区别而已。

　　二、桑刀为什么叫桑刀

　　三把刀中的叶刀，是海宁的传统产品。“周顺兴”在当地菜刀的基础上改进锻铸工艺，制成了既薄匀又锋利，价廉物美的叶刀，达到了切叶如发丝，喂幼蚕正合适，大受蚕农欢迎。

　　但传说到了清光绪年间，慈禧太后闻说海宁有“叶刀”之名，认为与自己的名字“叶那拉氏”犯了讳忌，因此下禁令改成了“桑刀”的叫法。

　　然而这桑刀与海宁民间用以嫁接桑苗的桑刀名同，分不清爽，于是只好各在前面加一个动词，即成了“切桑刀”和“接桑刀”，但还是非常别扭。

　　要晓得民俗这东西一旦形成自己不成文的法规之后，就很难用人们的主观意志去改变它的。因此等慈禧死了，“叶刀”和“桑刀”还是正了自己的本名。

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