从电饭煲种类看什么内胆最健康

　　电饭煲是我们日常生活中天天要接触到的，都知道电饭煲是有内胆的，那么它什么内胆最健康呢？电饭煲内胆种类有哪些呢？我们来详细了解下。

　　电饭煲内胆种类

　　据了解，目前电饭煲内胆主要有铝质内胆、厚釜内胆、蜂窝内胆、不锈钢内胆、复底内胆和陶瓷(紫砂)内胆这几种，这些内胆的优点如下：

　　1、铝质内胆。电饭煲采用铝制内胆的导热很均匀，成型容易、外形美观。但是铝制的电饭煲内胆是不可以直接与食物接触的，必须要对表面做一层表面的保护处理，铝制的电饭煲内胆在制作的过程中，会采用拉伸、变薄等技术处理，这种技术可以让铝制电饭煲内胆在锅沿、锅底的厚度保持一致，这种设计既可以节省材料，又可以让内胆看上去县厚。

　　2、不锈钢内胆。最好的不锈钢内胆质采用的是304板材加工制成，304不锈钢内胆有着很好的抗晶间腐蚀性、耐腐蚀性能。一般这种4L不锈钢内胆要采用0.5左右的板材，而5L、6L内胆采用0.8左右的板材。质量差一点的不锈钢内胆，会采用202板材加工，而202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。

　　3、陶瓷(紫砂)内胆。紫砂是一种纯粹的陶器，同时也是一种安全的无机材料。紫砂内胆是一种很健康的电饭煲内胆，紫砂中含有人体所需的微量元素钙、锌等，对人体有着很好的调养作用，而且紫砂中还含有丰富的铁质，使用紫砂内胆做出的食物，口感很好。而且紫砂的表面耐磨、抗腐蚀、耐酸碱，保温性能也是很好的。

　　4、厚釜内胆。厚釜内胆是指锅壁、锅底都采用的是金属材料制成，在食物的加热过程中，传递的热量和传递热量的面积是呈正比的，而且这种电饭煲内胆的厚度只有达到3-4mm的时候，才可以正常加热食物，满足烹饪食物时所需要的热量。所以如果内胆的厚度没有达到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。

　　5、蜂窝内胆。蜂窝内胆是指电饭煲的内胆设计就像是蜂窝状的排雷，在内胆热效纹路设计上，这种设计能够让热量更加充分的传导。这种蜂窝状电饭煲内胆，比普通的平面内胆更加能够提高加热的能效。

　　6、复底内胆。不锈钢内胆虽然有很好的抗腐蚀性，但是导热性能较差，而复底内胆正好是可以弥补这一缺陷的，复底内胆会在不锈钢板材上做表层，做好处理的方式就是复底内胆。

　　电饭煲内胆涂层有毒吗

　　1、说到电饭煲内胆涂层，我们首先要知道电饭煲内胆大多都是铝制的，为了不让电饭煲内胆烹饪食物的时候粘锅，会在电饭煲内胆表面会涂上铁氟龙，而这种铁氟龙在加热后会释放毒性，从而让白饭变成毒饭。这种铁氟龙在化学中是聚四氟乙烯，英文缩写为PTFE，是电饭煲的锅具涂层中的主要物质，在常态下是无毒，但是当温度上升到260℃以上时就会开始变质，350℃以上就会开始分解。但其实这个温度是很难达到的。

　　2、在2006年，美国证实铁氟龙中的一种添加剂「全氟有机酸(PFOA)」对人体有着潜在的致癌作用，但是需要很大的量。全氟有机酸(PFOA)作为一种药物添加剂，在使用中的成本是很大的，所以制造商是不会毫无节制地添加全氟有机酸(PFOA)，另一方面，在聚合反应尚未完成时的单体是很少的，而在制粒过程中还需要加热溶解，然后再使用真空帮浦抽出以去除残留。所以经过多重处理工序，所残留下的有害物质是很少的。

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