高锰钢水壶烧水喝有害?熔点高锰元素很难分解出

江苏省质监局日前发布抽检报告称，有电水壶以及榨汁机、豆浆机等样品使用了高锰钢。随后有报道称，这类小家电若长时间使用，易分解出高锰钢里的锰，人体长期过量摄入会影响神经系统功能。这一消息在网络迅速传播，引发不少网友担忧。东莞装修网小编了解，对此专家表示，锰是人体必需的一种微量元素，钢的熔点为1300℃-1400℃，烧水几乎不会把钢材料中的锰元素分解出来。只有长时间超剂量摄入锰，才可能对人体造成影响，提醒大家切勿恐慌。

网友担忧：高锰钢电水壶或致锰超标

24日，笔者登录江苏省质监局的网站发现，该局于今年3月17日发布了两份分别针对电水壶以及料理机、豆浆机的产品风险监测质量分析报告。报告显示，55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机样品使用了高锰钢，锰含量在10%左右。

随后，有媒体引用这一抽检报告称，高锰钢材质的小家电若长时间使用或用来制作、盛放酸性食品，更易分解出高锰钢里的锰。而且锰含量越高，锰析出量也越高。若人体长期过量摄入锰，会影响神经系统功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

该报道随即引发热议。有网友担忧，除了水壶之外，日常生活中还有很多产品都含有锰，包括高压锅、火锅、保温杯、炖锅等，不清楚是否对人体有害。也有网友表示：“毕竟这些是日常生活用品，该用的还是会用，讲究的人就重新买。”

专家释疑：烧热水不会从钢中分解锰

喝高锰钢材质电水壶烧的水，真的会影响神经系统功能?

多名专家对于锰含量越高、锰析出量也越高，以及长期过量摄入锰会对人体健康不利这两种说法，都表示认同。专家同时指出，实际上，锰并非“洪水猛兽”，它是人体必需的一种微量元素。

笔者查阅2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克，孕妇每天还要多摄入0.4毫克。人体缺少锰的摄入，会影响神经发育。

那么，每天摄入多少锰，才会对人体健康不利呢?参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。按照江苏省质监局相关报告，所检测出来高锰不锈钢的单次实验锰析出量最高1.168毫克/升来计算，也就是说，每天喝大概9.4升这种电水壶烧开的水，才有可能超出一名成年人每天的锰可耐受最高摄入量。

“虽然高锰钢有潜在的危害，但通过烧热水几乎不会让钢材料中的锰元素分解出来。钢的熔点也在1300℃-1400℃，在制造过程中，锰已成为钢材料中的一部分，很难在使用过程中被分离出来”华南理工大学金属材料科学与工程系袁斌教授说。