家用小烤箱做蛋糕 戚风蛋糕烤箱做法

家用烤箱现在已经开始慢慢的成为了家庭的主流，很多人都会购买烤箱会在家中研究各种美食。家用小烤箱做蛋糕很多人都会做，今天小编也打算教大家做一个家用小烤箱做蛋糕方法，下面就跟着一起来看看戚风蛋糕烤箱做法吧!

家用小烤箱做蛋糕—戚风蛋糕

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料：

鸡蛋5个 低筋面粉90克

细砂糖80克 纯牛奶50ml

色拉油50ml

戚风蛋糕烤箱做法

1. 蛋白霜：5个蛋白加入打泡粉，用电动打蛋器打至粗泡状态

2.再在打至粗泡的蛋白里加入50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入10克的砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 接下来把剩下的糖都加入蛋白中，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在刚刚分离开的5个蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，烤40分钟。

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。