无花果干如何制作 无花果干怎么吃

新鲜的无花果加工成制品时，可以根据结构特点及化学成份来考虑，然后采收时呈绿色逐渐成熟而呈黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。那么，接下来为大家介绍无花果干如何制作及无花果干怎么吃。

无花果干如何制作

1.选料与分切

要选择肉厚、成熟的无花果，然后清水冲洗后，切去果柄。如果品种果大，可以切条切块，然后加大物料和干燥介质之间的接触面积，提高透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

2.预处理

可以将无花果进行脱皮处理，把制成好的4%氢氧化钠溶液加热到90℃，再将无花果放在不锈钢锅之中，用90℃的温度保持1分钟左右，在捞起无花果后用大量清水清洗，记得要不断揉搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就能自然脱落了。

3.摊铺与干燥

采用人工摊铺、干燥，加温时要适当进行通风，排气，便于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，后期温度可以控制在50—55℃，而干燥时间在6—12小时，无花果的含水量一般为20%左右。

4.回软与包装

把无花果干堆在塑料薄膜上面，然后盖一层塑料薄膜，回软时间需2—3天，然后在装入塑料食品袋内，最后入库贮存，无花果果干就制作完成了。

无花果干怎么吃

1.熬粥

准备好无花果干，然后清洗干净，再参入适量的糯米。熬煮成粥，能促进消化，保养肠胃。

2.烧汤

将熟肉切成丝，然后加无花果一起放入锅里煮。等出锅时撒上适量咸盐，这样汤可以有效治疗慢性肠炎，具有良好的调理肠胃作用。

3.拌菜

无花果干清洗干净后，可以和西瓜皮凉拌成菜，爽口清爽，味道独特。

4.无花果炖梨

无花果可以制成干果食用。另外，无花果炖梨可以滋阴养颜，又可保护嗓子。

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