油鱼和鳕鱼的区别 鳕鱼有什么功效
鳕鱼是一种深海鱼,因为拥有肉质鲜美、入口即化,营养价值高等优点,而备受大家的喜爱;而油鱼是比较低价的一种鱼类,含有人体不能消化的蜡脂,人体是难以消化的,但是因为油鱼的外形和鳕鱼非常的相像,所以有些商家会为了盈利而欺骗消费者,所以大家在选购的时候一定要分清楚。那么油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢?鳕鱼具体有什么功效呢?下面就跟着小编一起来了解吧。
油鱼和鳕鱼的区别
1. 看横切面
鳕鱼肉的颜色洁白,肉面上是不会有特别粗和明显的红线的,鱼鳞也非常密,是一片压一片的的;一般横切面大的是鳕鱼,而横切面小的则可能是油鱼,这主要是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
2. 看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、肉质细腻;而油鱼的皮为灰黑色,有网格状、肉质较硬且粗糙。
3. 看鳞片
鳕鱼的鳞片比较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅,而且鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,而油鱼的鳞片没有这样的特征。
4. 用手摸
解冻之后,鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮,鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼会更粗糙。
5. 口感
鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,还有独特的清香和鲜味;油鱼用油煎熟后有肉香味,但是吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗糙,口感比较差。
6. 价格
鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量是被严格限制的,再加上原产地不在我国,所以价格肯定是不低的。鳕鱼售价一般在每斤85元,而油鱼一般不到32元一斤。
鳕鱼有什么功效
1. 有助生长发育
鳕鱼中富含丰富的蛋白质,肉质细滑容易被消化,适合老人小孩食用,还可以助于儿童青少年生长发育。
2. 提高智力
鳕鱼中所含的丰富的DHA,可以促进脑部发育的,所以常吃鳕鱼可以提高智力,还有保护视力的效果。
3. 预防心血管疾病
鳕鱼中含盖的镁元素等矿物质,有预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。
编辑总结:以上就是小编关于油鱼和鳕鱼的区别以及鳕鱼有什么功效的介绍啦。大家在阅读了这篇文章以后,对于油鱼和鳕鱼的区别应该会更加的清楚了吧。鳕鱼的营养价值这么高,大家可以进行适量的食用哦。
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