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真菌抗癌之王--灰树花的功效与作用

时间:2024-09-16 09:27:46 浏览量:

灰树花俗称栗蘑,又称千菌花,是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。那么灰树花的功效与作用都有哪些呢?

灰树花介绍

灰树花是食、药兼用蕈菌,属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。子实体肉质,有柄,多分支,末端生扇形或匙形菌盖,重叠成丛,最宽可达40至60cm。菌盖直径2-7cm,灰色至淡褐色,表面有细的或干后坚硬的毛。老后光滑,有放射状条纹,边缘薄,内卷。菌肉白色,厚。生于栎树或其他阔叶树木桩周围,造成白色腐朽。

灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区,灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,呈灰色或淡褐色,肉质嫩脆、味如鸡丝,脆似玉兰、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。食用能补身健体,益寿延年。

灰树花的功效与作用

一、灰树花的功效

1、由于富含铁、铜和维他命C,它能预防贫血、坏血病、白癜风,防止动脉硬化和脑血栓的发生。

2、它的硒和铬含量较高,有保护肝脏、胰脏,预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。

3、它兼含钙和维生素D,两者配合,能有效地防治佝偻病。

4、较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐,促进伤口愈合。

5、高含量的维生素E和硒配合,使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。同时它又是极好的免疫调节剂。

6、作为中药,灰树花和猪苓等效,可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常宝贵的药用真菌。

7、它还有抑制高血压和肥胖症的功效。

8、灰树花较高的硒含量有抗御癌肿的作用。

二、灰树花的作用

1、 加强免疫系统

虽然多糖使免疫系统活化的真正机制仍存在争论,但是已经确认不同的多糖可刺激T-细胞功能,天然杀手(NK)细胞和巨噬细胞活性。T-细胞为白细胞的一种,其可“吞噬”病原体如酵母细胞,细菌,被病毒感染的细胞等等。巨噬细胞集中在身体的粘膜层-特别是在消化系统,泌尿系统和呼吸系统。多糖同样在网状内皮系统中起着支援和加强作用,其是免疫细胞(包括巨噬细胞)深入脾,肝和淋巴组织并吞没废物和有毒化学物质的组织。

2、 抗癌

灰树花多糖可活化免疫应答如巨噬细胞,天然杀手细胞,T-淋巴细胞,以及淋巴因子和白细胞介素。这些性质使其可用于治疗癌症。研究显示其可减少化学疗法的副作用,动物实验也显示灰树花可使肿瘤缩小。在一次研究中,和其他之前检测的天然物质相比。灰树花被证实是最有效的癌症细胞凋亡(细胞死亡)诱导剂。

3、降低血压,胆固醇和动脉硬化

灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖(糖)的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯,同样具有降低血糖,胆固醇和动脉硬化的作用。

灰树花烹制方法

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块;

2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟;

3、坐锅点火倒油,下灰树花、丝瓜翻炒1分钟,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

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