刀豆长什么样子 刀豆具有什么功效和作用
刀豆,是我们常吃的一种食物,一般来说主要用于干炒或烹煮,也还可以腌制成泡菜或酱料。它的嫩荚不仅脆嫩好吃,而且味道非常的鲜美。不过关于此豆,还有很多的知识不被人们所熟知。下面就它的形态特征、功效和作用及有哪些药用价值来给大家讲一讲。
1、什么是刀豆
因其豆荚的形状像刀,所以被取名为“刀豆”。属于一年生缠绕性草本植物,在秋、冬季节采收成熟荚果。呈扁卵形或扁肾形,表面淡红色、红紫色或黄褐色,少数类白色或紫黑色,略有光泽,微皱缩,边缘具黑眉。质硬,难破碎。种皮革质,内表面棕绿色,平滑。气,味淡,嚼之具豆腥气。以粒大、饱满、色淡红者为佳。
2、刀豆具有什么功效和作用
据了解,食用这种豆类具有益肾补元的作用,而且还可以维持人体正常代谢的功能,增进人体中多类酶的活性,增强抗体免疫力、抗病能力,并且具有抗肿瘤的作用。此外,它对于治疗中焦虚寒之呃逆、呕吐等都很有效;用于肾虚腰疼等有甘温助阳的作用。但刀豆必须要煮熟后才可食用,因其包含皂素等有毒成份,只有经100度的高温后皂素方可被破坏掉,食用起来才安全。
3、刀豆的药用价值
a、百日咳:豆子10粒,甘草5g,加冰糖、水煎煮,去渣服用,每天3回效果显著。
b、头疼、肋间神经痛、跌打伤痛:将此豆研磨成细末,每回3g的量,搭配温黄酒送服,每天两至三回。
c、肾虚腰疼:6至8粒的豆,猪腰一个,加水搭配起来一起煮;煮好后放适量的盐调味,可饮汤吃猪腰。
d、虚寒呃逆:豆类15至30克,生姜3片,水煎去渣,加适量的红糖,每天两至三回分服,效果佳。
e、鼻炎:将带壳豆子研磨成细粉,每回6g,以黄酒调服。
f、小儿小肠疝气:同样将豆子研磨成细粉,每回3g,以白糖,生姜汤送下,每天3回。
小编结语:有关刀豆的形态特征、功效与作用及药用价值就介绍到这了。不过当我们在挑选此类豆子的时候,建议最好是挑选一些荚体呈绿色、表皮光滑无毛,而且嫩荚最好比较大而宽的,因为这样的才会相对好吃,并且营养价值高。
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