小麦胚芽粉的功效和作用 小麦胚芽粉的食用禁忌

过去人们没有意识到小麦胚芽粉的作用，导致它往往沦为了动物的饲料。而如今专家们研究发现，小麦胚芽粉全身都是宝，富含蛋白质、脂肪、糖质以及钙铁磷等等营养物质，常食可以起到很好的食补效果。那么小麦胚芽粉的功效和作用有哪些呢？小麦胚芽粉的食用禁忌是什么呢？下面小编将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需要的朋友们。

小麦胚芽粉的功效和作用—优质蛋白的来源

为了满足人体需要,人们每天都需要补充蛋白质,而小麦胚芽是一类富含蛋白质的食物，科学家通过研究测定，小麦胚芽含蛋白质30% ，其中球蛋白18.9%、 麦谷蛋白 0.3%~0.37% 、麦醇蛋白 14%是重要的植物蛋白质营养源。小麦胚芽粉已广泛用于面包、饼干、糕点的制作中，并可产生特有的清香味。新鲜的小麦胚芽制成冲剂和营养粉是中老年人、儿童、孕妇、体弱者理想的滋补品。

小麦胚芽粉的功效和作用—养颜美容

现在大家生活好了,都非常注重的自己的外貌,为了让自己更加美丽,大家不妨常食用一些小麦胚芽粉，可以起到护肤美容的作用。这是由于它能促进人体对维生素 A 的利用，可与维生素 C 起协同作用。保护皮肤的健康，降低皮肤感染几率，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用。从而改善维护皮肤的弹性，能促进皮肤内的血液循环，减少受伤或手术所造成的疤痕。另外，小麦胚芽中还含有一种含硫抗氧化物谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶能催化有机过氧化物还原其抗氧化能力比维生素 E 强500 倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。

小麦胚芽粉的功效和作用—预防心脑血管疾病

现在患有心脑血管疾病人不在少数，这些疾病常导致人们出现头晕、偏头痛、失眠等等症状，让人苦不堪言。为了更好的预防心脑血管疾病，大家可以在日常生活中多摄入一些小麦胚芽油，该油主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。

小麦胚芽粉的功效和作用—保护大脑、增强记忆力

很多人迈入中年后，就会发现自己的反应能力和记忆力大不如从前了，这时大家不妨多食用一些小麦胚芽粉，可以起到保护大脑、增强记忆力的作用。这是由于小麦胚芽中含有丰富的胆碱，被摄入后通过血液循环进入脑血管后与醋酸结合转化成乙酰胆碱。大脑内乙酰胆碱的量越多，传递信息的速度越快，记忆力就越强。此外，常食小麦胚芽还可以起到抗疲劳、增强机体免疫功能，整合解毒、保护肝脏的作用。

小麦胚芽粉的食用禁忌

小麦胚芽粉是一类很温和的食品,没有什么特别的禁忌,大家可以放心的食用。不过大家在日常饮食中，应控制摄入量，每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。