为什么不能用高压锅熬稀饭

建议不要用高压锅来煮粥，因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。一般在120°～150°之间，这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失。

使用高压锅的注意事项有哪些

1、首次使用一定要看说明书

使用前请仔细阅读使用说明书，一般附页里会有故障自检和排除，包括食物煮熟的参考时间。

2、每次使用前检查排气孔

由于压力锅在使用一段时间后，排气孔可能会被食物残渣堵塞，因此使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。平时使用完，重视压力锅的清洗，确保孔保持通畅。

3、使用时确保盖子完全吻合

对压力锅进行加热前，要确保锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，一般听到“咔”的一声说明锅盖盖好了。

4、注意火候控制

压力锅加热过程中，要注意安全阀的状态，一般当有大量气体从安全阀的气孔中排出并发出“嘘嘘”声时，要调小火力，保持压力阀能微微动作即可。

5、压力锅内食物不可太满

使用压力锅放食材时，容量不要超过锅内容积的五分之四，对较易膨胀的食物(如海带、豆类等)不应超过锅身的一半。

6、不可强行打开锅盖

在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫伤人。在末确认冷却之前，不要取下调压装置，免得喷出食物伤人。烹饪完成后，也必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖，不得强行扳动把手。

7、及时更换配件

使用过程中要定期检查配件是否老化，尤其是橡胶密封垫圈。橡胶密封圈一般使用寿命是2年，如果弹性不好，有点硬化，就需要马上更换了。

8、压力锅寿命一般不超过8年

一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。即使八年后没坏，也应该更换。

9、购买压力锅认准品牌和材质

选择压力锅的时候，不能一味的图便宜，选购劣质产品，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅;选购压力锅时也不能只看外观，材质的不同，直接影响着使用的寿命。